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En L'Olivera cultivamos olivos y elaboramos aceites tratando de forma artesanal y ecolçogica. Es cooperativa de integración social que incorpora a personas con dificultades, las cuales participan activamente en todo el proceso. Tenemos cerca de 2000 olivos en diferentes fincas alrededor de Vallbona con una superficie aproximada de 19 hectáreas. El olivo es un árbol de márgenes, aquí más que la vid, y lo encontramos con frecuencia en los bancales y junto a los muros de piedra seca. La práctica totalidad son de la variedad arbequina, esa pequeña aceituna con la denominación de una población vecina, Arbeca, que actualmente se exporta a todo el mundo. Toda la producción se realiza en un molino propio. La cosecha, lenta y en condiciones difíciles (inviernos fríos, niebla...) nos ofrece el apreciado fruto que elaboramos progresivamente desde noviembre hasta pasada la Navidad. El aceite será el fruto de la aceituna fresca, elaborado a baja temperatura (23-25ºC) mediante procedimientos mecánicos y conservado en condiciones óptimas en depósitos de acero inoxidable, en ausencia de aire y a temperatura constante durante todo el año.
Esto es lo que hace que {@post_title} sean sostenibles:
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Estos productos están gestionados por L’Olivera Cooperativa
Es una cooperativa de integración social en la que trabajan personas con dificultades, las cuales participan activamente en todo el proceso.
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