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¿Qué hace que un alimento sea Sostenible?

Un alimento es sostenible si utiliza ingredientes sostenibles y se elabora de forma sostenible. Tanto los ingredientes como el método de elaboración, para ser sostenibles, deben respetar y proteger el medio ambiente, a los trabajadores y al entorno social donde se realizan los cultivos y los procesos de elaboración del producto.

A su vez se deben reducir el consumo energético y de materias primas en la elaboración, mediante el reciclado, el reaprovechamiento de recursos y el uso de energías limpias. El consumo de alimentos de proximidad reducirá además la energía consumida en el transporte.

Principales parámetros que analizamos:

Para cada alimento analizamos principalmente los siguientes parámetros: Ingredientes, envases, Origen de los alimentos.

Ingredientes:

Algunos certificados de sostenibilidad nos garantizan que el alimento que consumimos procede de cultivos sostenibles, que ayudan al medioambiente y a las personas.

No existen certificados de sostenibilidad para todos los alimentos o ingredientes. En estos casos utilizamos índices que indican el uso de energía, agua y superficie de terreno utilizado en cada cultivo.

Envases:

Analizamos los embalajes y materiales utilizados para fabricar los envases. Los envases sostenibles deben ser reciclables, para ello debe ser fácil separar los distintos materiales utilizados en el envase, y estos deben ser reciclables. Envases que contienen uno o pocos materiales son más fácil de separar y reciclar.

Los envases más sostenibles deben ser ligeros y simples. Las piezas pequeñas como tapones difícilmente se pueden reciclar y deben deben ser biodegradables

Analizamos el consumo de energía y agua utilizada para fabricar los materiales de los envases, así como la generación de residuos.

Origen de los ingredientes:

El lugar de cultivo de los ingredientes o de envases (caso del papel) es un factor importante para determinar si un alimento es sostenible

Cultivos en países son escasas regulaciones pueden destruir los bosques y explotar a los trabajadores. Sin embargo los certificados de sostenibilidad garantizan impactos positivos en el medio ambiente y en la sociedad

Los Cultivos sostenibles son una excelente oportunidad de desarrollo social y ambiental en los países pobres.

Analizamos si se elaboran de forma sostenible:

Normalmente los alimentos sostenibles surgen de un interés de las empresas por transformar su modelo económico a uno más sostenible que ayude al medio ambiente y las personas.

Una misma empresa puede vender múltiples productos con varias marcas comerciales. Nosotros analizamos la empresa que tiene registrada cada marca y que comercializa el producto. Analizamos el compromiso en sostenibilidad de las empresas como un criterio adicional para valorar la sostenibilidad del producto.

En ocasiones, principalmente en marcas blancas, el fabricante del producto no es la empresas que lo comercializa. Valoramos también el compromiso en sostenibilidad de los fabricantes para valorar la sostenibilidad del producto.

Ingredientes:

Analizamos el compromiso en sostenibilidad de las empresas que comercializan los alimentos como un criterio adicional para valorar la sostenibilidad del producto. Es importante valorar el grado de involucración con las sostenibilidad de las empresas involucradas en la elaboración de los alimentos.

Analizamos sus compromisos de sostenibilidad y su grado de cumplimiento. También analizamos cuantos alimentos sostenibles comercializan, según nuestro criterio de valoración. Si un alto porcentaje alcanzan alta valoración en sostenibilidad, es una indicación de que la empresa tiene un compromiso claro con la sostenibilidad.

Envases:

Analizamos el compromiso con la sostenibilidad de los fabricantes del producto, a nivel ambiental y social.

Reducir el consumo de energía y agua en las instalaciones es un impacto positivo ambiental. También utilizar ingredientes con certificados de sostenibilidad en la mayoría de productos y envases sostenibles.

Mejorar las condiciones sociales de los trabajadores directos y de sus suministradores demuestra un compromiso social. También lo es contratar personas en riesgo de exclusión. Financiar proyectos de desarrollo en las comunidades locales es otra forma de generar un impacto positivo en la sociedad donde realiza su actividad.

Impacto en los objetivos del desarrollo sostenible (ODS)

Analizamos el impacto en cada uno de los tres pilares de la sostenibilidad: Medio Ambiente, Sociedad y Economía.
Los parámetros que analizamos, directamente relacionado con los objeticos del desarrollo sostenible son:

Comprar productos fabricados con material reciclado aumenta la demanda industrial de materiales reciclados. Las empresas comprarán más material reciclado que substituirá a la materia prima virgen, procedente de explotaciones.

Esta mayor demanda incrementará el precio de las materia primas recicladas y hará más lucrativo el negocio de las empresas de reciclaje. Si el reciclaje acaba siendo un negocio lucrativo la industria del reciclaje crecerá y se aumentará por lo tanto el reciclaje, reduciendo además la explotación de materias primas vírgenes.

Selección de alimentos sostenibles

¿Qué hace que un alimento sea Sostenible?

Principales parámetros que analizamos:

Ingredientes:

Envases:

Origen de los ingredientes:

Analizamos si se elaboran de forma sostenible:

Ingredientes:

Envases:

Impacto en los objetivos del desarrollo sostenible (ODS)

Protección Ambiental:

Protección Social:

Protección Económica:

Listado de todos los productos sostenibles, por tipo de producto.

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Selección de alimentos sostenibles

¿Qué hace que un alimento sea Sostenible?

Principales parámetros que analizamos:

Ingredientes:

Envases:

Origen de los ingredientes:

Analizamos si se elaboran de forma sostenible:

Ingredientes:

Envases:

Impacto en los objetivos del desarrollo sostenible (ODS)

Protección Ambiental:

Protección Social:

Protección Económica:

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